Select Protein
Mélange Whey + Caséine
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Select Protein est un mélange de protéines de lactosérum et de caséine de première qualité, parfaitement aromatisé pour être fidèle au nom de chaque saveur et vous donner envie d'en consommer davantage chaque jour. Select est testé par une tierce partie pour sa qualité et sa pureté. Cette formule à faible teneur en glucides et sans gluten utilise comme premier ingrédient un isolat de protéine de lait, rarement utilisé dans les poudres protéinées en raison de son coût élevé. L'isolat de protéine de lait est très pauvre en lactose, ce qui permet à Select Protein d'être très digeste. Lisez ce qui suit pour apprendre quelque chose de nouveau sur les poudres de protéines et sur la façon dont Select Protein se distingue.
Pourquoi choisir Select Protein?
Maitres des Saveurs
Chaque parfum de Select Protein a le même goût que son nom. Cake Pop? Ce n'est pas la protéine vanille de base que vous appréhendez. C'est un mélange parfait de gâteau jaune et d'arôme de glaçage à la vanille dont vous aurez envie. Que vous utilisiez Select Protein comme boisson protéinée ou pour la pâtisserie, nos saveurs sont inégalées.
Digestion Facile
Contrairement à la plupart des protéines de lactosérum que vous avez peut-être essayées, notre premier ingrédient est l'isolat de protéine de lait, une source très digeste. Dans une portion de Select Protein, il n'y a que ~0,5g de lactose. A titre de référence, une tasse de lait en contient 13g.
Whey + Caséine
La recherche continue de montrer qu'un mélange de lactosérum et de caséine est supérieur au lactosérum à 100 % pour stimuler la synthèse des protéines musculaires. Nous fournissons à la fois de la whey et de la caséine, à partir d'isolat de protéine de lait et de concentré de protéine de whey, afin que vous tiriez le meilleur parti de chaque shake que vous buvez.
Testé par un tiers
Tous nos produits finis et ingrédients sont testés par une tierce partie pour en vérifier la pureté et l'efficacité. Cette pratique a été mise en œuvre dans notre entreprise depuis sa création en 2010, et n'est qu'une des nombreuses mesures de contrôle de la qualité que nous prenons chaque jour.
Toutes nos matières premières sont soumises à des tests de pureté avant d'être utilisées pour la fabrication. Une fois la fabrication terminée, le produit fini est soumis à une autre série de tests effectués par une tierce partie avant d'être mis en vente.
Mieux ensemble : Whey + Caséine
Parmi les différents types de protéines, la whey et la caséine sont les plus courantes - et les plus populaires.
Bien qu'elles proviennent toutes deux du lait, elles diffèrent à bien des égards.
Cet article explore les différences entre les protéines de lactosérum et de caséine, et les avantages de les consommer ensemble pour la croissance musculaire et la récupération.
Les principales protéines du lait
La caséine et le lactosérum sont les principales protéines du lait de vache, représentant respectivement 80 % et 20 % des protéines du lait (1).
Elles fournissent toutes deux les neuf acides aminés essentiels, que votre corps peut facilement digérer, absorber et utiliser pour fabriquer d'autres protéines.
Elles contiennent également des niveaux plus élevés d'acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) - isoleucine, leucine et valine - que la plupart des autres sources alimentaires (1).
Les régimes riches en BCAA ont un effet positif sur la santé métabolique, en particulier sur la glycémie et la tension artérielle, le poids corporel et la synthèse des protéines musculaires, c'est-à-dire le processus de production de nouvelles protéines musculaires (1).
Le lactosérum est produit au cours du processus de fabrication du fromage, au cours duquel des enzymes ou la chaleur sont utilisés pour le séparer du lait caillé ou de la caséine.
Le lactosérum peut ensuite être concentré, purifié et séché par pulvérisation pour obtenir une poudre.
Le lait caillé séparé est généralement transformé en fromage, mais il peut également être transformé en poudre de caséine.
Formes de lactosérum et de caséine
Le lactosérum subit un traitement spécial qui concentre ou isole les protéines.
Le concentré de protéines de lactosérum fournit au moins 25% de protéines, mais la plupart des produits protéinés en fournissent 80%.
Un isolat subit un traitement encore plus poussé pour fournir au moins 90% de protéines.
Étant donné que l'isolat de lactosérum fournit un pourcentage plus élevé de protéines que le concentré, il contient beaucoup moins de lactose.
Par conséquent, si vous êtes intolérant ou sensible au lactose, opter pour un isolat est une valeur sûre pour éviter tout symptôme digestif associé.
Toutefois, certaines personnes intolérantes ou sensibles au lactose peuvent encore tolérer le concentré de protéines de lactosérum, qui contient 80% de protéines.
La caséine a une structure unique en ce sens qu'elle forme de petites structures sphériques appelées micelles, et c'est la raison pour laquelle la caséine est généralement étiquetée comme caséine micellaire sur les produits protéinés.
La caséine fournit environ 85% des protéines en poids et, comme l'isolat de lactosérum, elle est très pauvre en lactose (environ 1% en poids).
Certains produits protéinés, comme Select Protein de PEScience, contiennent à la fois des protéines de lactosérum et de caséine.
Ces protéines ne sont pas produites comme le lactosérum et la caséine individuellement, mais elles sont produites en concentrant le lait de vache par des processus de filtration.
Ces méthodes de filtration permettent de capturer la plupart des protéines de caséine et de lactosérum contenues dans le lait de vache, ce qui permet d'obtenir un rapport caséine/lactosérum de 80/20.
Ces mélanges peuvent être des concentrés ou des isolats.
Les isolats de protéines de lait - le mélange utilisé dans Select Protein - fournissent au moins 90% de protéines en poids et moins de 0,5 gramme de lactose par portion, ce qui les rend appropriés pour les personnes intolérantes ou sensibles au lactose (2).
Avantages du lactosérum et de la caséine
Le lactosérum et la caséine présentent chacun des avantages uniques.
La protéine de lactosérum fournit diverses protéines actives appelées immunoglobulines - des anticorps essentiels à la protection de l'organisme contre les bactéries et autres organismes pathogènes.
La protéine fournit également d'autres nutriments bioactifs qui possèdent de fortes propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antivirales et immunologiques.
Des études cellulaires suggèrent également que l'un de ces nutriments, la lactoferrine, améliore la santé intestinale, la glycémie et les marqueurs inflammatoires, et peut protéger contre certains types de cancer, tels que le cancer du côlon, du sein et de la prostate (1, 3).
La caséine possède divers peptides bioactifs - de courtes chaînes d'acides aminés - qui peuvent être bénéfiques pour la santé immunitaire et métabolique.
Il a été démontré que ces peptides améliorent l'absorption du calcium et réduisent le cholestérol et la pression artérielle (4, 5).
Bien que les deux protéines puissent améliorer la satiété ou le sentiment de satiété, contribuant ainsi à réduire l'apport calorique et à favoriser la perte de poids, le lactosérum peut augmenter la satiété de manière plus importante lorsqu'il est consommé avant un repas (6).
Inversement, la caséine peut être plus efficace pour favoriser la satiété entre les repas ou avant le coucher.
Quelle est la meilleure solution pour la croissance musculaire?
Lorsqu'il s'agit de développer les muscles, certaines recherches suggèrent que la protéine de lactosérum a une longueur d'avance sur la caséine.
Dans une étude portant sur 13 bodybuilders masculins, ceux qui se sont supplémentés en isolat de protéines de lactosérum ont enregistré des gains significativement plus importants en termes de masse musculaire maigre et de force et des pertes de masse grasse que ceux qui se sont supplémentés en caséine, à la suite d'un programme d'entraînement avec résistance supervisé de 10 semaines (7).
Dans une autre étude, de jeunes hommes ont connu une augmentation d'environ 122 % de la synthèse des protéines musculaires par rapport à l'ingestion de protéines de caséine après l'exercice (8).
La whey peut être supérieure à la caséine pour la croissance musculaire en partie parce qu'elle fournit plus de leucine, des BCAA et un puissant déclencheur de la synthèse des protéines musculaires (8).
L'organisme peut également digérer et absorber les protéines de lactosérum beaucoup plus rapidement que la caséine, ce qui entraîne un pic important des niveaux d'acides aminés dans le sang que les muscles peuvent rapidement utiliser pour initier la réparation et la croissance (8).
Jusqu'à présent, il a été démontré que le lactosérum stimule davantage la synthèse des protéines musculaires que la caséine.
Cependant, comme la caséine fournit une réponse plus prolongée à la synthèse des protéines musculaires, elle peut offrir des avantages similaires à ceux de la whey pour la croissance musculaire.
À cet égard, une étude portant sur des athlètes féminines universitaires n'a révélé aucune différence entre la whey et la caséine en ce qui concerne les changements dans la force musculaire, la performance ou la composition corporelle lorsqu'elles sont supplémentées avant et après l'entraînement pendant huit semaines (9).
Une autre étude a abouti à des résultats similaires, ne suggérant aucune différence significative entre la whey et la caséine en ce qui concerne l'augmentation de la synthèse des protéines musculaires (10).
Ces résultats contradictoires suggèrent que les différences de sexe, d'objectifs d'entraînement et de statut peuvent influencer la supériorité de l'un par rapport à l'autre.
D'autres facteurs, tels que l'âge et l'apport quotidien total en protéines, sont également des facteurs déterminants.
Les avantages des mélanges de lactosérum et de caséine
On ne sait pas exactement si la supplémentation en lactosérum ou en caséine seule est plus bénéfique pour la construction musculaire.
Ce que l'on sait, en revanche, c'est qu'une supplémentation avec les deux - comme avec un isolat de protéines de lait - présente plus d'avantages qu'avec l'une ou l'autre seule.
La plus grande différence entre le lactosérum et la caséine est peut-être la rapidité avec laquelle votre corps les absorbe.
Votre corps digère les protéines en acides aminés, qui circulent dans votre sang jusqu'à ce qu'ils puissent être absorbés.
Les niveaux de ces acides aminés restent élevés pendant environ 90 minutes avant de diminuer brusquement après la consommation de lactosérum, mais restent élevés pendant quatre à cinq heures après la consommation de caséine (11).
C'est pourquoi la whey est considérée comme une protéine "rapide" et la caséine comme une protéine "lente".
La caséine a tendance à se figer et à former une structure gélatineuse lorsqu'elle est digérée et exposée à l'acide gastrique.
En consommant les deux, vous pouvez donc profiter de la disponibilité rapide des acides aminés de la whey pour une récupération et une croissance musculaires rapides, tout en bénéficiant de la présence prolongée de ces acides aminés dans le sang grâce à la caséine, ce qui se traduit par un effet anabolisant prolongé (12).
Cet effet combiné peut favoriser des gains de masse musculaire plus importants que la whey ou la caséine seules (13, 14).
Avec un isolat de protéines de lait, vous bénéficiez également des divers nutriments bioactifs et peptides que les deux protéines de lait offrent.
Quel est le meilleur moment pour prendre des protéines?
Le meilleur moment pour se supplémenter en protéines afin de favoriser la croissance musculaire se situe généralement autour des séances d'entraînement (15).
On pense généralement qu'il faut boire une boisson protéinée dans les 30 minutes qui suivent l'exercice pour que les muscles l'utilisent efficacement.
Cependant, la recherche suggère que cette fenêtre de 30 minutes - souvent appelée "fenêtre anabolique" - est beaucoup plus longue (16).
En fait, il a été démontré que boire une boisson protéinée avant votre séance d'entraînement est tout aussi efficace que de la boire après pour augmenter la taille et la force des muscles (17).
Bien qu'il soit toujours judicieux de consommer des protéines pendant les séances d'entraînement afin de maximiser les gains de muscle et de force, la priorité doit être d'atteindre vos objectifs quotidiens en matière de protéines (18).
Idéalement, vous devriez répartir uniformément votre apport en protéines tout au long de la journée, en consommant 20 à 40 grammes au cours d'au moins trois ou quatre repas.
Il est également bénéfique de consommer des protéines avant de se coucher, car la majeure partie de la réparation et de la croissance musculaire se produit pendant le sommeil.
La protéine de caséine ou un mélange de lactosérum et de caséine se digérant lentement, il est particulièrement bénéfique de les prendre avant de se coucher pour nourrir les muscles pendant la nuit (19).
Conclusion
Le lactosérum et la caséine - les principales protéines du lait - présentent des avantages distincts.
La whey permet une libération rapide des acides aminés, ce qui favorise une récupération musculaire rapide, tandis que la caséine assure une libération soutenue, ce qui favorise une synthèse prolongée des protéines musculaires.
Bien que certaines recherches suggèrent la supériorité de la whey dans la stimulation de la croissance musculaire, la consommation des deux protéines du lait, comme celle d'un isolat de protéines du lait, offre des avantages combinés et des effets potentiellement plus importants sur la construction musculaire.
Un apport constant en protéines tout au long de la journée, après les séances d'entraînement, et/ou la consommation d'un isolat de protéines de lait avant le coucher, favorisent une réparation et une croissance musculaires optimales.
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Gavin Van De Walle, MS, RD
Gavin Van De Walle est titulaire d'une maîtrise en nutrition humaine et en physiologie de l'exercice. Il est également diététicien agréé. Gavin a un parti pris pour la vérité et vise à fournir au public les informations dont il a besoin pour prendre des décisions avisées et fondées en matière de santé. Son travail a été publié dans diverses publications, notamment Healthline, Livestrong, l'American Botanical Council, Underwriter Laboratories, Verywell Health, et bien d'autres encore.
#1 À BASE DE VANILLE
CAKE POP
Un gâteau jaune avec un glaçage à la vanille. Loin d'être "juste de la vanille", cet arôme a le même goût que sur la photo. Si vous n'avez jamais essayé Select Protein, c'est une excellente introduction à la supériorité de notre arôme.
#1 À BASE DE CHOCOLAT
CHOCOLATE TRUFFLE
Une combinaison de chocolat au lait et de chocolat noir parfaitement équilibrée, avec des notes finales de chocolat blanc. Une saveur chocolatée onctueuse dont vous aurez envie tous les jours sans jamais vous lasser.
GOURMET VANILLA
Si vous aimez la vanille riche et onctueuse, ce parfum sera votre n° 1. Vous ne vous en lasserez jamais! Populaire pour ceux qui ne veulent pas les notes de gâteau de notre Cake Pop, mais qui recherchent une vanille délicieuse et polyvalente. Bonus: si vous aimez préparer des smoothies protéinés, c'est un must comme base de smoothie.
SNICKERDOODLE
Équilibre parfait entre une base de biscuits au beurre et au sucre, et une garniture de sucre à la cannelle. Si vous aimez la cannelle, Snickerdoodle deviendra sûrement votre saveur numéro 1.
CHOCOLATE PEANUT BUTTER CUP
Faut-il en dire plus? Il ne s'agit pas d'une combinaison ennuyeuse de chocolat et d'arôme de beurre de cacahuète. Ça a vraiment le goût de Chocolate Peanut Butter Cup! Vous comprendrez ce qu'on veut dire dès que vous l'aurez goûté. C'est un excellent moyen de calmer les envies de chocolat.
FROSTED SUGAR COOKIE
Une base sucrée et équilibrée de biscuit au beurre, avec des notes de glaçage à la vanille pour finir. Elle a le goût de votre biscuit au sucre glace préféré de l'épicerie et est facile à boire tous les jours.
PEANUT BUTTER COOKIE
Une combinaison de beurre de cacahuète sucré avec des notes de biscuits et une pincée de sel. Si vous avez déjà mangé ces biscuits au beurre de cacahuètes dans votre enfance, préparez-vous à la nostalgie dans votre shaker.
FROSTED CHOCOLATE CUPCAKE
Une base de gâteau au chocolat, avec des notes finales de glaçage sucré à la vanille. Plus sucré et plus riche que notre saveur Chocolate Truffle, avec des notes distinctives de gâteau au chocolat et de glaçage à la vanille.
COOKIES N CREAM
Base de crème glacée à la vanille avec des notes de biscuits au chocolat noir et un glaçage à la vanille. L'un des parfums les plus difficiles à maîtriser, nous avons capturé chaque note de saveur que l'on retrouve dans une véritable boule de glace cookies & cream. Avec de vrais biscuits émiettés!
STRAWBERRY CHEESECAKE
Base onctueuse de cheesecake avec des notes équilibrées de fraise. Il était important pour nous que ce produit ait réellement le goût d'un dessert au cheesecake à la fraise, et non celui des protéines à la fraise insipides que l'on trouve sur le marché.
Notre Processus d'Aromatisation
Si vous n'avez jamais essayé un arôme Select Protein, vous allez vous régaler. Ce qui distingue nos arômes des autres est simple : nos arômes ont le même goût que leur nom.
Qu'est-ce que cela signifie? Il est courant dans l'industrie de fabriquer un arôme de base "chocolat" ou "vanille", puis de lui donner un nom qui semble vraiment alléchant. Ce n'est pas notre truc.
L'une des questions les plus fréquentes que nous posent les clients qui ont acheté d'autres marques est la suivante : quelle est la différence entre votre Chocolate Truffle et votre Frosted Chocolate Cupcake? Ne s'agit-il pas dans les deux cas d'un "simple arôme de chocolat"?
En fait, aucun des deux n'est un simple arôme de chocolat. Ils ont un goût très différent!
La plupart de nos arômes offrent une expérience gustative. Vous n'êtes pas assailli par un seul arôme à la fois. Différentes notes de l'arôme sont prédéfinies à différents moments de chaque gorgée que vous prenez.
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